Castelmola nella sua vasta estensione territoriale, di oltre 16 kmq, presenta dei percorsi naturalistici per raggiungere le sue periferie e le località limitrofe, i quali venivano utilizzati prima della costruzione delle strade carrabili e rappresentavano le vie di spostamento a piedi o con gli asini.
Un tempo abbandonati questi sentieri oggi sono stati recuperati grazie all’istituzione di un progetto, “Mappa dei sentieri”, il quale coinvolge i seguenti paesi: Castelmola, Taormina, Mongiuffi Melia, Forza D’Agrò, Gallodoro e Letojanni.
Ridare forza a questi sentieri rappresenta non solo una risorsa turistica ma anche un modo per non dimenticare, percorrendoli, la vita delle nostre passate generazioni che li affollavano quotidianamente.
Oltre a Via dei Saraceni che collega Castelmola con Taormina, Scalazze che da Roccella (dopo via Annunziata continuando la salita) porta a Monte Venere, da Castelmola e precisamente da Serrogliastro è stato ripristinato il sentiero che giunge fino a Postoleone (Melia).
Quest’ultimo è stato percorso nel mese di maggio in una giornata, organizzata insieme a Lega Ambiente, la quale è stata un successo ed è stata pubblicata nei diversi siti internet della zona insieme ad una cronaca diretta dell’itinerario che da Serrogliastro a Postoleone dista 10 km percorribili in 3 ore e 30 m.
Arrivati a Postoleone si può giungere a Gallodoro  con 3.2 km in 1 ora e 30 m., a S. Filippo continuando per 4 km in 1 ora, si arriva a Discesa Paradise facendo altri 2.4 km in 1 ora e 25 m. per poi poter arrivare, percorrendo altri 3.1 km in 1 ora e 15 m., a Forza D’Agrò.